Az osztrák császármorzsa eredete az Osztrák-Magyar monarchiáig vezethető vissza, egyes mondák szerint Erzsébet magyar királyné (más néven Sisi) udvari főszakácsa készítette a királyi párnak.  Egy másik monda szerint pedig Ferenc József találmánya volt.  Eredeti neve Kaiserschmarrn, ami valóban a császár után kapta nevét , melynek szó szerinti fordítása a császármorzsa. Most nézzük hogyan is kell elkészíteni ezt az isteni finomságot.

Hozzávalók:

• 20 dkg liszt
• 4 db tojás
• 3 dl tej
• 30 gramm mazsola
• 40 gramm vaj
• 1 evőkanál porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csipetnyi só

Elkészítés:

1. Hasonlóan a palacsintatészta elkészítéséhez, keverd össze a lisztet, tejet és tojássárgákat. A csomómentes állag érdekében fokozatosan adagold hozzá a tejet.
2. Majd a tojásfehérjéket verd fel kemény habbá. Ezt óvatosan forgasd a masszába.
3. Adj hozzá egy csipet sót, vaníliás cukrot és a mazsolát a tésztához. 
4. Egy nagy serpenyőben olvaszd fel a vajat, majd lassan öntsd bele a masszát. Ha csak kisebb serpenyőd van, két részletben süsd ki! Fedő alatt süsd körülbelül 5 percig. 
5. Amikor már pirosra sült, fakanállal vágd 4 részre, fordítsd meg, majd a másik oldalát is pirítsd meg fedő alatt. 
6. Végül szabdald fel darabokra a tésztát, szórj rá egy kanál cukrot, és így süssük át!
7. Melegen tálald porcukorral meghintve, kiegészítve almaszósszal, lekvárral vagy befőttel!

The post Osztrák császármorzsa, amiért mindenki odavan appeared first on Praktikus Háziasszonyok.