Szeptemberben újra felgyorsulnak a hétköznapok. Elkezdődik az iskola, visszatérünk a szabadságokról, ismét megtelik a naptár teendőkkel – közben pedig minden este felmerül ugyanaz a kérdés: mit főzzünk ma?
Szerencsére a szeptember ebből a szempontból igazán hálás hónap. Még velünk vannak a nyár utolsó zöldségei, de már megérkeznek az ősz első kedvencei is: az alma, a szilva, a gomba, a sütőtök és a különféle gyökérzöldségek.
A jó hír pedig az, hogy ezekből nem kell órákig a konyhában állni ahhoz, hogy finom, tartalmas fogás kerüljön az asztalra.
Mutatunk 5 egyszerű szeptemberi receptet, amelyek a rohanós hétköznapokon is könnyen elkészíthetők.
1. Tejszínes-gombás tészta 25 perc alatt
A gomba igazi őszi alapanyag, ráadásul az egyik legjobb választás akkor, ha gyors vacsorára van szükségünk. Egy egyszerű tejszínes szósszal és tésztával rövid idő alatt tartalmas étel készülhet belőle.
Hozzávalók 4 adaghoz:
- 400 g tészta
- 400 g csiperkegomba
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 dl főzőtejszín
- 1 kisebb vöröshagyma
- 1 evőkanál olívaolaj
- só
- bors
- petrezselyem
- reszelt sajt ízlés szerint
Elkészítés:
A tésztát főzzük ki sós vízben a csomagoláson található utasítás szerint.
Közben egy serpenyőben kevés olajon pároljuk üvegesre az apróra vágott vöröshagymát. Adjuk hozzá a felszeletelt gombát, majd nagyobb lángon pirítsuk néhány percig.
Amikor a gomba szépen megpirult, adjuk hozzá a fokhagymát, majd öntsük fel a tejszínnel. Sózzuk, borsozzuk, és főzzük további 5-6 percig.
Forgassuk össze a kifőtt tésztával, végül szórjuk meg friss petrezselyemmel és reszelt sajttal.
Praktikus tipp: ha maradt otthon egy kevés sonka vagy sült csirke, nyugodtan hozzáadhatjuk. Így a maradék sem vész kárba.
2. Almás-fahéjas zabpalacsinta reggelire vagy vacsorára
Szeptemberben indul igazán az almaszezon. Az alma nemcsak süteményekhez jó: egy gyors palacsintát is sokkal izgalmasabbá tehetünk vele.
Ez a változat reggelire, uzsonnára, de akár egy könnyű vacsorának is tökéletes.
Hozzávalók:
- 2 alma
- 2 tojás
- 150 g zabpehely
- 2 dl tej
- 1 teáskanál fahéj
- 1 teáskanál sütőpor
- kevés olaj a sütéshez
Elkészítés:
A zabpelyhet daráljuk finomra, majd keverjük össze a tojással, a tejjel és a sütőporral.
Az almát reszeljük le, enyhén nyomkodjuk ki a levét, majd keverjük a masszához. Ízesítsük fahéjjal.
Egy serpenyőben kevés olajon süssünk kisebb palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára.
Tálalhatjuk natúr joghurttal, mézzel, friss gyümölccsel vagy egy kevés dióval.
Praktikus tipp: a palacsinták másnap is finomak, ezért akár előző este is elkészíthetjük őket. Reggel már csak elő kell venni, így néhány értékes percet megspórolhatunk.
3. Egytepsis csirke őszi zöldségekkel
Kevés olyan vacsora van, amit jobban szeretünk egy zsúfolt hétköznapon, mint azt, amelyikhez csak egyetlen tepsit kell elővenni.
Mindent feldarabolunk, befűszerezünk, betesszük a sütőbe – és szinte készen is vagyunk.
Hozzávalók:
- 600 g csirkemell vagy csirkecombfilé
- 500 g burgonya
- 2 sárgarépa
- 1 cukkini
- 1 kaliforniai paprika
- 1 vöröshagyma
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál olívaolaj
- só
- bors
- pirospaprika
- rozmaring vagy kakukkfű
Elkészítés:
A húst és a zöldségeket vágjuk nagyjából azonos méretű darabokra.
Tegyük mindet egy sütőpapírral bélelt tepsire. Locsoljuk meg olívaolajjal, majd sózzuk, borsozzuk és fűszerezzük ízlés szerint.
Forgassuk össze alaposan, majd 200 °C-ra előmelegített sütőben süssük körülbelül 35-40 percig.
Félidőben egyszer érdemes átforgatni.
Praktikus tipp: a zöldségeket bátran variálhatjuk aszerint, mi van otthon. Brokkoli, édesburgonya vagy akár sütőtök is kerülhet a tepsibe.
És ami talán a legjobb benne: alig marad utána mosogatnivaló. Ha azonban a sütés során zsír fröccsen a főzőfelületre, vagy makacsabb szennyeződés marad a tepsin, érdemes mielőbb letakarítani. Ilyenkor jól jöhet egy erre a célra készült termék, például a ProMAX hideg zsíroldó, amely megkönnyítheti a zsíros szennyeződések eltávolítását.
4. Krémes sütőtökös rizottó
A sütőtök az ősz egyik legnépszerűbb alapanyaga, és nem véletlenül. Lehet belőle leves, köret, sütemény, de egy krémes rizottóban is nagyon jól működik.
Hozzávalók:
- 300 g rizottórizs
- 400 g sütőtök
- 1 kisebb vöröshagyma
- körülbelül 1 liter zöldség- vagy húsleves alaplé
- 50 g vaj
- 50 g reszelt parmezán
- só
- bors
- kevés szerecsendió
Elkészítés:
A sütőtököt vágjuk kisebb kockákra, majd sütőben vagy serpenyőben süssük puhára.
Egy lábasban olvasszuk fel a vaj felét, majd pároljuk meg rajta az apróra vágott hagymát.
Adjuk hozzá a rizst, és kevergetve pirítsuk 1-2 percig.
Ezután fokozatosan adagoljuk hozzá a meleg alaplevet. Mindig csak annyit öntsünk hozzá, amennyit a rizs éppen felvesz.
Amikor a rizs majdnem elkészült, keverjük hozzá a sült sütőtököt. A tök egy részét villával össze is törhetjük, így még krémesebb állagot kapunk.
Végül keverjük hozzá a maradék vajat és a parmezánt.
Ízesítsük sóval, borssal és egy csipet szerecsendióval.
Praktikus tipp: ha tartalmasabb fogást szeretnénk, tálalhatjuk pirított csirkével, sült baconnel vagy akár pirított tökmaggal is.
5. Gyors szilvás morzsasüti
Egy szeptemberi receptválogatásból természetesen a szilva sem maradhat ki.
Ha nincs időnk pitét vagy kelt tésztát készíteni, a morzsasüti az egyik legegyszerűbb megoldás. Nincs nyújtás, nincs formázás, mégis igazi házi sütemény kerülhet az asztalra.
Hozzávalók:
- 600 g szilva
- 150 g liszt
- 100 g zabpehely
- 120 g vaj
- 100 g barna cukor
- 1 teáskanál fahéj
- 1 csomag vaníliás cukor
Elkészítés:
A szilvákat mossuk meg, magozzuk ki és vágjuk félbe.
Tegyük őket egy kivajazott sütőtálba, majd szórjuk meg kevés fahéjjal és vaníliás cukorral.
A lisztet, a zabpelyhet, a cukrot és a hideg vajat morzsoljuk össze az ujjainkkal.
Szórjuk a morzsát egyenletesen a szilva tetejére.
180 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 30 perc alatt süssük aranybarnára.
Langyosan különösen finom, és ha igazán kényeztető desszertet szeretnénk, egy kevés vaníliafagylaltot is tehetünk mellé.
Egyszerűbb főzés, egyszerűbb hétköznapok
A hétköznapi főzésnek nem kell bonyolultnak lennie. Sokszor néhány egyszerű, szezonális alapanyagból is olyan vacsorát készíthetünk, amelyet az egész család szívesen megeszik.
Szeptemberben érdemes kihasználni az alma, a szilva, a gomba, a sütőtök és az idényzöldségek szezonját. Nemcsak változatosabbá tehetjük velük az étrendünket, hanem egy kis őszi hangulatot is csempészhetünk a konyhába.
Ha pedig valamelyik ételből nagyobb adagot készítünk, másnap az ebéd kérdését is kipipálhatjuk – ami egy rohanós szeptemberi héten bizony nem kis segítség.
A gyors vacsorák mellett a konyha rendbetételét is érdemes minél egyszerűbbre venni. A sütés és főzés során keletkező zsíros szennyeződéseket célszerű nem napokig halogatni, mert később jóval nehezebb lehet eltávolítani őket. A főzőlap, a tepsi vagy más zsíros konyhai felületek tisztításánál segítség lehet a ProMAX hideg zsíroldó is, így kevesebb idő marad a súrolásra, és több arra, ami igazán fontos egy sűrű hétköznap végén.
