Praktikus Háziasszonyok Tippek, trükkök háziasszonyoknak
A forró nyári napokon a legjobban egy hűsítő, lágy desszert esik. Az olasz eredetű panna cotta – amely szó szerint „főzött tejszínt” jelent – egy klasszikus, selymes édesség, amit most egy friss, házi készítésű epres zselével dobunk fel. Elegáns megjelenése és mennyei íze minden alkalomra tökéletessé teszi!
Hozzávalók (4 adaghoz):
A panna cottához:
- 5 dl habtejszín
- 2 dl tej
- 8 dkg cukor
- 1 vaníliarúd vagy 1 teáskanál vanília aroma
- 1 csomag (10 g) zselatinpor vagy 4 lapzselatin
Az epres zseléhez:
- 25 dkg friss eper
- 1,5 dl víz
- 2 evőkanál cukor
- 1 teáskanál citromlé
- 1 teáskanál zselatinpor
Díszítéshez:
- Friss mentalevél
- Félbevágott eper
Elkészítés:
1. Panna cotta alap:
- A tejszínt, tejet, cukrot és a vaníliát egy lábasban melegítsd össze. Ne forrald fel, csak forrósítsd fel.
- A zselatint kevés hideg vízben oldd fel, majd keverd a meleg keverékhez.
- Alapos keverés után öntsd üvegpoharakba vagy tálkákba.
- Hűtsd legalább 4 órán át hűtőben, hogy megszilárduljon.
2. Epres zselé:
- Az epret tisztítsd meg és vágd kisebb darabokra.
- A vízzel, cukorral és citromlével együtt főzd néhány percig.
- Ha kissé megpuhult, botmixerrel pürésítsd, majd szűrd le.
- A meleg, leszűrt püréhez keverd a zselatint, és hagyd langyosra hűlni.
- Ezután óvatosan öntsd a már megszilárdult panna cotta tetejére.
- Ismét hűtsd, míg a zselé is megdermed (kb. 1-2 óra).
3. Tálalás:
- Díszítsd friss mentalevéllel és félbevágott eperrel, ahogy a képen is látható.
Akár egy elegáns vacsora végén, akár egy hétvégi családi ebéd után tálalod, ez az epres zselés panna cotta garantáltan sikert arat. A krémes, vaníliás alap és a friss, gyümölcsös réteg tökéletes harmóniában egészítik ki egymást. Könnyen elkészíthető, mégis látványos – pont olyan desszert, ami egyszerre kényeztet és lenyűgöz. Próbáld ki, és varázsold el vele a vendégeidet vagy épp saját magadat!
