Epres-áfonyás pite mascarpone krémmel

Az epres-áfonyás pite egy tökéletes nyári desszert, amely friss gyümölcsök zamatos ízével kápráztat el. Ez a recept egyszerűen elkészíthető, és a végeredmény egy ínycsiklandó sütemény, amely biztosan mindenkit lenyűgöz. A pite tésztája omlós, a töltelék pedig édes, krémes, tele friss eperrel és áfonyával. Készítsd el te is ezt a finomságot, és élvezd a nyár ízeit egy szelet epres-áfonyás pite formájában!

Hozzávalók:

Tészta:

• 250 g liszt
• 150 g vaj (hideg, kockára vágva)
• 50 g porcukor
• 1 tojás
• 1-2 evőkanál hideg víz

Töltelék:

• 250 g mascarpone
• 200 ml habtejszín
• 100 g porcukor
• 1 teáskanál vaníliakivonat

Tetejére:

• 200 g friss eper
• 150 g friss áfonya

Elkészítés:

1. Tészta elkészítése:

• Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a porcukrot.
• Add hozzá a hideg vajat, és gyors mozdulatokkal morzsold el a liszttel, amíg durva morzsás állagú lesz.
• Add hozzá a tojást és egy evőkanál hideg vizet, majd gyúrd össze a tésztát, amíg össze nem áll. Ha szükséges, adj még egy kevés vizet.
• Formázz belőle egy korongot, csomagold folpackba, és tedd a hűtőbe legalább 30 percre.

2. Tészta sütése:

• Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra.
• Nyújtsd ki a hűtőből kivett tésztát lisztezett felületen kb. 3-4 mm vastagságúra.
• Helyezd a kinyújtott tésztát egy piteformába, és nyomkodd bele a formába. Szúrkáld meg villával az alját.
• Tedd a tésztát sütőpapírral bélelt formába, majd helyezz rá sütőbabot vagy száraz babot, hogy ne emelkedjen fel sütés közben.
• Süsd elő a tésztát 15 percig, majd vedd le a sütőpapírt és a sütőbabokat, és süsd további 10-12 percig, amíg aranybarnára sül. Hagyd kihűlni.

3. Fehér krém elkészítése:

• Egy nagy tálban keverd össze a mascarponét, a porcukrot és a vaníliakivonatot.
• Egy külön tálban verd fel a habtejszínt kemény habbá, majd óvatosan forgasd bele a mascarponés keverékbe, amíg egységes krémet nem kapsz.

4. Pite összeállítása:

• Kanalazd a fehér krémet a kihűlt pitetésztába, és egyengesd el a tetejét. Díszítsd a tetejét friss eperrel és áfonyával.

5. Tálalás:

• Tedd a pitét a hűtőbe legalább egy órára, hogy a krém megdermedjen.
• Szeleteld fel, és tálald hidegen.

Jó étvágyat kívánunk!